2月16日，北京市食物药品囚禁部分职业职员正在庙会上检测售卖的羊肉串麻将来了、牛肉、肉丸等肉成品。杜燕摄

　　中新网北京2月16日电 (记者 杜燕)衔接几年的抽样检测显示食品，北京庙会肉串掺假形势险些没落。本年，北京市食物药品囚禁局调度足够的本领力气承担庙会功夫肉串抽检，春节功夫全市庙会、游园会上售卖的羊肉串、牛肉、肉丸等肉成品，整体纳入食物药品囚禁部分的抽检领域，每个摊位起码会抽取一个样本。

　　从夏积年夜最先，本年的庙会、游园会就要连绵拉开序幕。2018年春节全市共有16个庙会、游园会举动涉及食物筹办手脚，共设备食物筹办摊位631个，个中食物出售摊位182个，现场造售摊位449个，含牛羊肉串摊位51个食品。

　　大年头一早上，记者跟从市食物药品囚禁法律职员来到了向阳公园“国际风情节”庙会，感染庙会上浓浓年味的同时，现场观摩食物安笑保证职业。

　　正在现场一个售卖烤羊肉串的摊位，记者看到，食药监法律检验职员许飞随机采纳、称重了一斤的羊肉串，连同上面竹签分装到两个清洁的塑料袋里，阔别封口，再一块放入一个大塑料袋封口。

　　现场抽检职员告诉记者，一个样品抽样检测需求一斤的量，依据咱们往年的体验，大串普通抽10串，幼串20串就够考验量了。“这些抽取的样品，咱们均需求付费。”随后，摊主和食药监抽样职员阔别正在封签上署名，封签纸的一侧是不干胶，粘正在大塑料袋的封口处。

　　职业职员流露，贴封条是抽样很要紧的一步，由于封条上的讯息是确认样品根源的要紧根据，两边确认署名也是法定请求，样品到了测验室食品，考验职员也会检验封签是否有破损，以确认样品没有污染和人工拆开过。现正在是冬天，室表温度低，不需求非常的低温筑筑，如果夏季抽样，则需求放进便携幼冰箱里送到考验室。

　　北京市食物药品囚禁局食物市集囚禁处处长李江流露，衔接几年的抽样检测显示，庙会肉串掺假形势险些没落了，昨年全市仅仅涌现2个摊位有题目，这些摊位仍然被庙会主办方清退出市集，而且以来也不应许他们再进场筹办，本年，市食物药品囚禁局也调度了足够的本领力气承担庙会功夫肉串抽检，将中心检测动物源性因素和瘦肉精，抗生素等食品。

　　2月16日，北京市食物药品囚禁部分职业职员正在庙会上检测售卖的羊肉串、牛肉、肉丸等肉成品。杜燕 摄

　　李江指出，遵循以往的职业体验，正在本年庙会食物安笑执掌上，请求食物筹办摊位要正在明显位子亮出食物筹办摊位证；请求食物从业职员依旧杰出的幼我卫生，佩带从业职员职业证，穿着整洁团结的职业服，从事直接入口食物加工职员带口罩、帽子、一次性手套或者手部消毒加工食物，避免食物污染；食物筹办者庄苛实施索证索票、进货检查、台帐注册等食物安笑执掌轨造。

　　他指出，对一面区域洋庙会出售的进口食物，同样依据原原料检查法式实行溯源和食物标签标识的检查职业；现场造售应用猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽产物及其肉卷、肉丸等加工成操行为原料的，该当博得检疫声明、考验声明原料，并正在现场公示切确、分明的食物名称，如羊肉串、鸡肉串等，要是是羼杂肉卷、肉串，还需求公示是哪几种肉羼杂。

　　北京市食物药品囚禁局局长丛骆骆夸大，庙会、游园会上筹办的食物样子繁多、口胃足够，很受消费者接待，这些食物出售纠集、销量大，是以麻将来了，对庙会食物安笑囚禁请求涓滴不行涣散，“节日功夫，全市各区食药囚禁部分均有法律职员正在岗，发展不间断的产物抽样、市集察看，食药投诉举报热线也有职员值守，实时受理和办理消费者的投诉和商议。”(完)

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